“Отличная форма за
считанные минуты!”

RU / EN
VK Facebook Instagram

Весенний авитаминоз

Весенний авитаминоз

12 мар

КАК ПОБОРОТЬ ВЕСЕННИЙ АВИТАМИНОЗ
Белый свет не мил, настроения нет, спать хочется страшно, а смотреть в зеркало – наоборот.
Диагноз “весенний авитаминоз” мы ставим себе практически безошибочно. А как с ним бороться, давайте разберём?
Что же такое авитаминоз?
Это серьезное заболевание, заработать которое ну очень непросто.
То, что обычно случается с нами в конце зимы и начале весны, медики называют полигиповитаминозом, или витаминной недостаточностью. Для полноценного функционирования организму день за днем требуется определенное количество полезных веществ, а получает он прожиточный минимум, а то и еще меньше, ведь мы всегда себя в чем-то ограничиваем...
Хорошие новости: весеннюю недостачу витаминов довольно просто восполнить, если внести кое-какие коррективы – причем не очень уж и глобальные – в свой рацион и освоить небольшие кулинарные хитрости. Только учтите: разгрузками, вроде приготовления фруктового смузи – стакан в неделю, не обойдётесь ☺
Жирорастворимые витамины, например А, D, Е, накапливаются – при условии, что поступает их больше, чем требуется, а вот с водорастворимыми (это все группы В, С) ситуация другая: их излишки просто выводятся с мочой. Так что подкармливать организм нужно регулярно и всегда
Выбирайте замороженные фрукты, овощи
К сожалению, красивые и аппетитные заграничные свежие фрукты и ягоды за время долгого пути в наши супермаркеты теряют значительную часть своей пользы. Поэтому в начале весны переходите на замороженные дары садов и огородов.
При быстром промышленном охлаждении в родных фруктах и ягодах сохраняется до 95% необходимых веществ (особую ценность в межсезонье имеет, разумеется, витамин С).
Ешьте сухофрукты
Этим полезным вкусностям – да: в них много витаминов группы В и провитамина А.
Вываренные в сахарном сиропе финики оставляйте без внимания и ищите именно сушеные плоды. Цукаты из папайи, киви, арбуза или ананаса, хоть и выглядят симпатично, но в деле витаминизации абсолютно бесполезны.
Запекайте и тушите
Длительная термообработка продуктов, и в частности овощей, – враг витаминов. Корнеплоды – картошку или свеклу – лучше всего запекать в мундире: ценные вещества (витамины С, РР и группы В) останутся запечатанными под кожицей (в идеале и есть плоды нужно с кожурой). Овощи, которые необходимо резать на кусочки, тушите в небольшом количестве воды или готовьте в пароварке: быстро, а потому с минимальными витаминопотерями.
ОТВАР ШИПОВНИКА
Считался бы весенним эликсиром здоровья, если бы не капризы витамина С, ради которого обычно все затевается.
Ценный, но привередливый кадр имеет привычку разрушаться при контакте с металлами.

Поэтому нельзя:
* доводить отвар до кипения;
* заливать ягоды очень горячей водой, равно как и держать напиток в открытой емкости (витамин окислится) и неэмалированной посуде.
Готовьте каши
Учтите, что манка или, например, очищенный рис, то есть белые крупы, по весне для тебя почти бесполезны – после обработки в них остается очень мало витаминов. Чего не скажешь о перловке, овсянке, неочищенном рисе и, конечно же, гречке – в них витаминов группы В, К, Р, РР и Е гораздо больше.
Овсянку вполне можно и не варить
С гречкой можно провернуть тот же фокус: вечером заливаем чуть теплой водой и оставляем на столе. За ночь влага впитается, вы получите порцию готовой каши – и ни один витамин не пострадает.
Обратите внимание на капусту
В консервированных овощах и фруктах с точки зрения содержания витаминов толку мало. Иное дело – ценный ферментированный, то есть подвергшийся брожению, продукт – квашеная капуста. Промывать ее не нужно. Рассол сам по себе штука очень полезная – в нем плещутся те же витамины, что и в капусте. На основе него, кстати, можно приготовить заправку для любого овощного салата: смешиваем две ложки рассола и ложку льняного масла, добавляем щепотку молотого кунжутного семени и любые специи – и готово.
Морская капуста (ламинария) и водоросли нори, в которые обычно пеленают суши и роллы, между прочим, тоже содержат немало полезного – например провитамины А, С и многие витамины группы В. Сухие измельченные дары моря можно использовать вместо соли или просто добавлять в разные блюда – от омлетов до салатов.
Попробуйте наконец ростки
Ростки сои, нута, гороха или пшеницы – настоящий склад полезных веществ. Не проходите мимо, если увидите в магазине пластиковую коробочку с этим добром.

И наконец пейте по правилам
Зеленый чай – самый подходящий напиток для организма, измученного гиповитаминозом (известно, что в сухих листочках содержатся витамины C, P, B2, K, PP, A, D и E). Но научитесь заваривать его правильно. Налейте в чашку немного кипятка, накройте и оставьте на пару минут. Затем выплесните его, положите нужное вам количество чая и залейте слегка остывшей водой. Снова накройте чашку – и через 10 минут наслаждайтесь
Подарите себе ощущение весенней бодрости и свежести, изменив всего несколько привычек в своём распорядке дня
Всем эмоционального комфорта!
Назад к блогу

Поделиться записью: